Restaurant Les Pavois Port de Larros Gujan Mestras

Vue panoramique sur le port, spécialités de fruits de mer frais

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4,4(2380)

  • Heures d'ouverture: Tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30
  • Prix: 25€ - 45€ par personne
  • Adresse: 113 Rue Du Port De Larros, Esp. des Ostreiculteurs, 33470 Gujan-Mestras, France
  • Site Web: https://restaurantlespavois.com
  • Téléphone: +33 5 56 66 39 39
Le restaurant Les Pavois, situé au 113 Rue du Port de Larros à Gujan-Mestras, offre une vue imprenable sur le port ostréicole animé. Spécialisé dans les fruits de mer frais et les huîtres locales, l’établissement séduit autant les habitués que les visiteurs de passage. L’atmosphère y est chaleureuse, parfaite pour savourer une cuisine régionale dans un cadre authentique et convivial. À quelques pas, vous pourrez flâner le long de l’Espalanade des Ostréiculteurs ou partir à la découverte du célèbre bassin d’Arcachon. C’est une étape incontournable pour les amoureux de la mer et de la gastronomie locale.

Menu

NomPrix
Mille-feuille de la Mer28,50 €
Tataki de Bœuf16,90 €
Poêlée de Saint-Jacques – Label Rouge28,20 €
Dorade Royale entière24,20 €
Foie Gras de Canard17,20 €
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Large choix de menus

Mille-feuille de la Mer

Le panaché de poissons grillés offre une belle diversité : filet de poisson tendre, steak de thon bien saisi et deux Saint-Jacques délicates, le tout relevé par une sauce aux algues subtilement iodée. L’ensemble est bien exécuté, permettant à chaque composant de s’exprimer sans être éclipsé. Un plat harmonieux qui met à l’honneur les saveurs marines sans ostentation.

Tataki de Bœuf

Le bœuf mi-cuit façon asiatique surprend agréablement par sa tendreté et ses arômes subtils. Le caviar d’aubergine au miso apporte une belle profondeur umami, équilibrée par la fraîcheur du gel miel-citron vert. L’ensemble est harmonieux, avec une vraie précision dans l’assaisonnement. Une assiette élégante qui se distingue par la finesse de ses saveurs sans jamais être ostentatoire.

Poêlée de Saint-Jacques – Label Rouge

Les noix de Saint-Jacques sont délicatement snackées, offrant une texture tendre et légèrement dorée. La sauce aux girolles apporte une touche boisée et raffinée qui complète parfaitement la douceur naturelle des coquillages. L’ensemble est équilibré, savoureux, sans fioritures inutiles. Une assiette qui met en avant le produit avec simplicité, pour un moment de dégustation agréable.

Dorade Royale entière

Rosée à l’arête séduit d’abord par sa fraîcheur, relevée par une sauce vierge justement dosée : l’huile d’olive apporte rondeur, les poivrons et l’oignon insufflent une note vive et légère. Le persil, discret, termine l’ensemble sans dominer. Une assiette équilibrée, où chaque ingrédient a sa place, idéale pour ceux qui apprécient la simplicité raffinée.

Foie Gras de Canard

Les médaillons de foie gras mi-cuit offrent une texture fondante et un goût délicat, bien relevés par la fraîcheur acidulée du gel de sangria et la douceur de la pomme verte. Les toasts de pain d’épices ajoutent une note chaude et légèrement épicée. L’ensemble forme un bel équilibre, à la fois raffiné et gourmand, sans tomber dans l’excès.

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